Table inox pour traiteur à Lyon

Pour un poste de traiteur à Lyon, la 2000 x 700 mm sans dosseret est le format de référence, à 269 € HT. Livraison en 48 à 72 h ouvrées après expédition, port offert dès 200 € HT.

Les 538 traiteurs en activité à Lyon n'ont pas tous le même poste de travail, mais ils achètent la même chose : un plan qui se lave, qui ne bouge pas et qui tient la cadence.

Les 538 traiteurs de Lyon

La base SIRENE recense 538 traiteurs en activité à Lyon au relevé de août 2026. Le ratio local ressort à 10,4 pour 10 000 habitants. Dans une commune de 519 127 habitants, cela donne une idée du renouvellement : un plan de travail se change tous les huit à quinze ans selon l'intensité du poste. La commune arrive au rang 3 sur les 30 villes suivies pour cette activité.

Le format conseillé pour ce poste est la 2000 x 700 mm, à 269 € HT, 289 € HT avec le dosseret droit de 100 mm.

Sans dosseret

Un traiteur monte en îlot, et la table change de place selon la série en cours. Un dosseret impose un sens d'utilisation et supprime un côté de travail. Pour le poste de découpe adossé au mur, prenez plutôt une deuxième table avec dosseret, et gardez la table de montage ouverte sur ses quatre côtés.

Les métiers de bouche à Lyon

Activité	Établissements	Part
Restaurants traditionnels	3 473	44 %
Restauration rapide	2 661	34 %
Débits de boissons	980	13 %
Boulangeries	500	6 %
Boucheries et charcuteries	218	3 %

Cinq activités suivies à Lyon, 7 832 établissements au total d'après la base SIRENE consultée en août 2026. L'activité la plus représentée sur la commune est restaurants traditionnels, avec 3 473 adresses. Les autres postes équipés sur la commune : restaurant, restauration rapide, bar.

Le même métier autour de Lyon

Commune	Distance	Traiteurs
Villeurbanne	5 km	128

Même délai de livraison sur ces communes, 48 à 72 h ouvrées après expédition. Chaque page donne les chiffres de son propre tissu.

Le format qui convient à traiteur

Format	Prix	Pour quel cas
2000 x 700 mm	269 € HT	Montage de plateaux à plusieurs, série longue, travail depuis les deux longs côtés.
1600 x 700 mm	219 € HT	Production courante hors pic, un ou deux postes sur la même table.
1200 x 700 mm	179 € HT	Table d'appoint pour le dressage, le conditionnement ou la pesée avant départ.

Montage de plateaux à plusieurs, série longue, travail depuis les deux longs côtés.

Ce que coûte un poste équipé

Une table 2000 x 700 mm à 269 € HT, 289 € HT avec le dosseret droit de 100 mm. Deux tables pour un poste complet passent la barre des 200 € HT, donc le port est offert. Le kit de 4 roulettes de 100 mm dont 2 à frein ajoute 39 € HT et se monte sans perçage. Étagère basse et pieds réglables sont compris, il n'y a pas d'option cachée.

Livraison à Lyon

Livraison à Lyon en 48 à 72 h ouvrées après une expédition sous 24 à 48 h. Aucun quai n'est nécessaire : le colis se porte à deux et passe par une porte standard. Port offert à partir de 200 € HT de commande, sinon 20 € pour la commande entière. Aucun retrait sur place : il n'y a pas de point de vente à Lyon ni dans le Rhône.

Questions fréquentes

Combien de traiteurs compte Lyon ?

Le compte officiel s'établit à 538 établissements ouverts. Ce n'est pas un potentiel commercial mais un état des lieux : autant de postes de travail en service, dont une part change de plan chaque année.

Peut-on équiper plusieurs établissements à Lyon ?

Oui, c'est le cas courant des groupes à plusieurs sites. Le devis chiffre l'ensemble, la livraison peut être fractionnée sur plusieurs adresses du Rhône, et la facture unique simplifie la comptabilité.

Y a-t-il un point de retrait à Lyon ?

Non. Il n'existe pas de dépôt à Lyon : la vente se fait à distance, ce qui supprime la marge d'un réseau physique et explique l'écart de prix avec un grossiste local.

Les tables peuvent-elles servir en prestation extérieure ?

Elles sont prévues pour un local, pas pour un montage et un démontage répétés en salle louée. Livrées à plat, elles passent partout, mais l'assemblage n'est pas conçu pour être refait chaque semaine. Pour de l'extérieur régulier, gardez un jeu de tables dédié, monté une fois, transporté monté avec les roulettes freinées.

Comment séparer le froid et le chaud quand tout part le même matin ?

Dans le temps, parce que la place manque toujours. Les pièces froides se montent la veille et attendent en chambre, les pièces chaudes se finissent au dernier moment. Ce qui pose problème, c'est l'instant où les deux se croisent sur le même plan au chargement. La règle qui tient : une extrémité de table réservée au froid déjà filmé, l'autre au chaud en cours, et jamais un bac chaud posé sur un bac froid. Sur 2000 mm, les deux zones ne se touchent pas.