Une table inox adossée est une table équipée d'un dosseret, ce relevé arrière de 100 mm qui prolonge le plateau vers le haut le long du mur. C'est la configuration la plus courante en cuisine professionnelle, et pour de bonnes raisons.
Ce que le dosseret règle
Les projections. Tout ce qui gicle pendant le travail, eau, graisse, sauce, s'arrête sur le relevé au lieu de finir sur la peinture ou le carrelage du mur. Un mur de cuisine professionnelle qui reçoit des projections pendant deux ans se repeint. Un dosseret se nettoie d'un coup d'éponge.
L'espace mort derrière la table. Sans dosseret, il reste toujours un jeu de un à trois centimètres entre le plateau et le mur. Ce jeu récupère tout ce qui tombe et personne ne va y chercher. Le dosseret ferme cet interstice et supprime le point noir d'hygiène le plus classique des cuisines.
Le calage contre le mur. Le relevé sert de butée : la table se positionne d'elle-même, elle ne dérive plus au fil des services.
Quand ne pas prendre de dosseret
Le dosseret n'a aucun intérêt si la table ne touche pas de mur. Pour un îlot central, pour deux tables accolées dos à dos, ou pour un plan de travail accessible des deux côtés, il gêne plus qu'il n'aide : il bloque le passage des bacs et empêche de travailler depuis l'arrière. Dans ces cas, choisissez une table centrale sans dosseret.
Comment commander une table avec dosseret
Le dosseret n'est pas un modèle à part : chacune de nos seize tables existe avec et sans. Choisissez d'abord votre format, puis sélectionnez "Avec dosseret" sur la fiche produit. Le supplément est de 19,90 € HT, quelle que soit la taille.
Attention à la hauteur totale : le plan de travail reste à 850 mm, le dosseret ajoute 100 mm au-dessus. Vérifiez que rien n'est fixé au mur à cette hauteur, prise électrique, étagère murale ou tablette de passe.
Parcourir la gamme
Commencez par la profondeur : profondeur 700 mm pour le confort de travail, profondeur 600 mm pour préserver la circulation. Ou parcourez directement toutes les tables inox, de 600 à 2000 mm de long.
