Pour un poste de restaurant à Marseille, la 1400 x 700 mm avec dosseret est le format de référence, à 199 € HT. Livraison en 48 à 72 h ouvrées après expédition, port offert dès 200 € HT.
Le tissu de Marseille compte 3 278 restaurants traditionnels. Aucun de ces établissements n'a la même cuisine, et pourtant le choix de la table se réduit toujours aux deux mêmes mesures.
Les 3 278 restaurants traditionnels de Marseille
La base SIRENE recense 3 278 restaurants traditionnels en activité à Marseille au relevé de août 2026. Le ratio local ressort à 37 pour 10 000 habitants. Dans une commune de 886 040 habitants, cela donne une idée du renouvellement : un plan de travail se change tous les huit à quinze ans selon l'intensité du poste. La commune arrive au rang 3 sur les 30 villes suivies pour cette activité.
Le format conseillé pour ce poste est la 1400 x 700 mm, à 199 € HT, 219 € HT avec le dosseret droit de 100 mm.
Avec dosseret
La cuisine de restaurant se travaille adossée, un mur derrière et le piano en face. Le dosseret supprime l'espace entre la table et le mur, là où tombent les parures et les épluchures pendant la mise en place, et où l'on ne passe la main qu'au nettoyage mensuel.
Les métiers de bouche à Marseille
| Activité | Établissements | Part |
|---|---|---|
| Restauration rapide | 4 855 | 45 % |
| Restaurants traditionnels | 3 278 | 30 % |
| Débits de boissons | 1 335 | 12 % |
| Boulangeries | 937 | 9 % |
| Boucheries et charcuteries | 500 | 5 % |
Cinq activités suivies à Marseille, 10 905 établissements au total d'après la base SIRENE consultée en août 2026. L'activité la plus représentée sur la commune est restauration rapide, avec 4 855 adresses. Les autres postes équipés sur la commune : restauration rapide, bar, épicerie fine.
Livraison autour de Marseille
Les communes voisines sont livrées dans le même délai, 48 à 72 h ouvrées après expédition, y compris celles qui n'ont pas de page sur ce site.
Le format qui convient à restaurant
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 1400 x 700 mm | 199 € HT | Le format courant d'une cuisine de restaurant : production le matin, dressage le soir, sur le même plan. |
| 1000 x 700 mm | 159 € HT | Poste froid ou entremets dans une cuisine compacte, quand la table ne sert qu'un seul cuisinier. |
| 1800 x 700 mm | 239 € HT | Cuisine qui envoie plus de soixante couverts, avec deux postes actifs côte à côte. |
Le format courant d'une cuisine de restaurant : production le matin, dressage le soir, sur le même plan.
Ce que coûte un poste équipé
Une table 1400 x 700 mm à 199 € HT, 219 € HT avec le dosseret droit de 100 mm. Deux tables pour un poste complet passent la barre des 200 € HT, donc le port est offert. Le kit de 4 roulettes de 100 mm dont 2 à frein ajoute 39 € HT et se monte sans perçage. Étagère basse et pieds réglables sont compris, il n'y a pas d'option cachée.
Livraison à Marseille
Livraison à Marseille en 48 à 72 h ouvrées après une expédition sous 24 à 48 h. Aucun quai n'est nécessaire : le colis se porte à deux et passe par une porte standard. Port offert à partir de 200 € HT de commande, sinon 20 € pour la commande entière. Aucun retrait sur place : il n'y a pas de point de vente à Marseille ni dans le Bouches-du-Rhône.
Questions fréquentes
Y a-t-il un point de retrait à Marseille ?
Non. Il n'existe pas de dépôt à Marseille : la vente se fait à distance, ce qui supprime la marge d'un réseau physique et explique l'écart de prix avec un grossiste local.
Combien de restaurants traditionnels compte Marseille ?
Le compte officiel s'établit à 3 278 établissements ouverts. Ce n'est pas un potentiel commercial mais un état des lieux : autant de postes de travail en service, dont une part change de plan chaque année.
Comment le même plan sert-il la mise en place puis l'envoi ?
Ce sont deux régimes différents sur la même surface. Le matin, on travaille large et lentement : bacs ouverts, planches, parures, tout le plan est occupé. Au service, il faut au contraire une bande libre où l'assiette se pose, se dresse et repart en quinze secondes. La bascule entre les deux tient à une règle simple : rien de posé à demeure. Une table nue de 1400 x 700 fait les deux ; une table encombrée d'un rail, d'une balance et d'une caisse à épices ne fait plus que la première.
Combien de longueur pour soixante couverts ?
Ce n'est pas le nombre de couverts qui fixe la longueur, c'est le nombre de personnes qui travaillent en même temps. Comptez 700 mm de façade par cuisinier, plus une zone de dressage libre. Une cuisine qui envoie soixante couverts sur un service tourne en général avec deux tables de 1400 mm plutôt qu'une seule table longue.
Livrez-vous les restaurants traditionnels de Marseille ?
Oui, en France métropolitaine, par DPD. Une commande passée aujourd'hui part sous 24 à 48 h et arrive à Marseille en 48 à 72 h ouvrées. Le colis est à plat, le montage prend une vingtaine de minutes à la main. Port offert à partir de 200 € HT, sinon 20 € pour la commande entière.
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- La 1400 x 700 mm, 199 € HT
