La table inox 800 mm existe en deux profondeurs : 600 mm à 139 € HT et 700 mm à 149 € HT. C'est la première longueur sur laquelle on peut réellement travailler, à condition de ne faire qu'une chose à la fois.
Huit cents millimètres, c'est la largeur d'un plan de cuisine domestique standard, et ce n'est pas un hasard si c'est aussi la longueur qui convient à un poste unique : préparer, dresser ou emballer, mais pas deux de ces gestes en même temps. Le produit en cours occupe le centre, les deux extrémités servent de zones de dépose, et c'est tout.
Cette longueur est celle des espaces contraints qui ont quand même besoin d'un vrai poste : un camion, une cuisine de moins de dix mètres carrés, un arrière comptoir. Elle a un avantage que les grandes longueurs n'ont pas, elle se déplace à deux sans démonter quoi que ce soit.
Ce qui tient sur un plan de 800 mm
- Une planche 600 x 400 mm avec 200 mm de dépose à côté.
- Deux bacs gastro 1/1 en travers, sans marge devant.
- Une trancheuse de comptoir, avec la place de recevoir les tranches.
- Un poste de dressage à une personne, une assiette à la fois.
- Quatre caisses de 400 x 300 mm sur l'étagère basse.
Profondeur 600 ou 700 pour cette longueur
Sur 800 mm de long, la profondeur devient le seul moyen de gagner de la surface : ce qu'on ne peut pas étaler en longueur, on le range en deux rangs sur la profondeur. En 700 mm, une planche tient en fond et le bac de parures devant. En 600 mm, les deux se touchent, et le geste passe au dessus du produit.
| Format | Prix HT | Avec dosseret | Pour quoi |
|---|---|---|---|
| 800 x 600 mm | 139 € | 159 € | Cuisine étroite ou camion, quand la circulation devant la table est comptée. |
| 800 x 700 mm | 149 € | 169 € | Poste de travail réel, avec un rang de fond et un rang de travail. |
Les métiers qui prennent ce format
Food trucks, snacks, arrière bars et cuisines de restaurant qui manquent de linéaire. C'est aussi la longueur des postes d'appoint dans les laboratoires, quand il faut une machine à part sans mobiliser un plan entier.
Les autres longueurs
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 600 x 600 mm | 129 € HT | L'appoint pur, pour combler un vide entre deux appareils. |
| 1000 x 700 mm | 159 € HT | Le premier format qui accepte deux gestes en même temps. |
| 1400 x 700 mm | 199 € HT | Le format de référence en cuisine de restaurant. |
Toutes les longueurs de 600 à 2000 mm existent dans les deux profondeurs, avec ou sans dosseret droit de 100 mm, étagère basse incluse, hauteur de travail 850 mm.
Livraison
Expédition sous 24 à 48 h, puis 48 à 72 h ouvrées de transport par DPD en France métropolitaine. La table voyage à plat : plateau, pieds et étagère protégés séparément, montage à la main en une vingtaine de minutes, sans outillage spécifique.
Livraison offerte à partir de 200 € HT de commande, 20 € en dessous de ce seuil. Prix affichés hors taxes, de 129 à 289 € HT selon le format et le dosseret.
Le colis se manipule à deux, et la table montée passe dans une porte standard sans la démonter, ce qui n'est plus vrai à partir de 1200 mm dans un couloir en angle.
Questions fréquentes
800 ou 1000 mm pour un food truck ?
800 mm dans un camion de moins de 4 mètres, 1000 mm au delà. La contrainte n'est pas la longueur du plan mais le passage laissé derrière : il faut au moins 600 mm entre la table et l'appareil d'en face pour se retourner avec un bac dans les mains.
Peut-on poser une trancheuse dessus ?
Oui, une trancheuse de comptoir, calée d'aplomb sur les pieds réglables. Gardez la moitié du plan libre : une trancheuse sans zone de réception oblige à empiler les tranches sur la machine, ce qui fait perdre le contrôle de l'hygiène du poste.
Deux personnes peuvent-elles travailler dessus ?
Non, pas sur 800 mm. Deux postes de travail demandent 1600 mm au minimum, soit 800 mm de linéaire par personne. En dessous, les gestes se croisent et le rendement tombe en dessous de celui d'une seule personne.
Faut-il des roulettes sur ce format ?
C'est la longueur où elles servent le plus : une 800 mm sur roulettes se déplace à une personne, sort pour le lavage du sol et rentre après. Le kit de 4 roulettes de 100 mm dont 2 à frein se monte sans perçage.
