L'îlot gagne dès que deux personnes travaillent sur le même plan ou qu'un chariot doit venir des deux côtés : il double la longueur utile sans allonger la table. La table murale gagne quand la pièce est étroite, quand le poste projette, et quand chaque mètre carré d'allée compte.
Les deux options, à plat
La table murale
Pour :
- Ne demande qu'une allée, pas deux : l'implantation la plus économe en surface.
- Accepte le dosseret droit de 100 mm, qui protège le mur et ferme la fente.
- Le mur sert de butée : rien ne tombe derrière le plan.
Contre :
- Un seul côté travaillé, donc une seule personne à la fois sur la table.
- Le sol contre le mur ne se lave qu'en déplaçant la table.
- Impossible de charger ou de décharger par l'arrière.
L'îlot central
Pour :
- Deux côtés travaillés : deux personnes face à face sur la même table.
- Un chariot vient par le côté le plus pratique, sans faire le tour de la pièce.
- Le sol se lave sur les quatre côtés sans rien déplacer.
Contre :
- Demande une allée de chaque côté, soit environ deux mètres en plus de la table.
- Le dosseret n'a plus de sens : ce qui gicle part dans la pièce.
- Ce qui roule tombe des deux côtés.
L'îlot ne coûte pas une table, il coûte une allée
Une table murale de 700 mm de profondeur occupe 700 mm plus une allée devant, disons 900 mm au minimum et 1200 mm si l'on se croise. Un îlot de même profondeur occupe 700 mm plus une allée de chaque côté. La différence n'est pas la table, elle est le mètre linéaire de sol supplémentaire, et le sol est le poste le plus cher d'une cuisine.
Ce calcul décide presque toujours seul. Dans une cuisine en couloir, dans une arrière boutique, dans un camion, l'îlot est hors de question quelle que soit son utilité. Mesurez la largeur de la pièce avant d'imaginer une implantation centrale : si vous n'avez pas la table plus deux allées, la question ne se pose pas.
Ce que l'îlot rend possible et que le mur interdit
Le travail en vis à vis est la vraie raison d'un îlot. Deux personnes sur une 2000 mm murale se gênent, se croisent et se passent les bacs par dessus. Les deux mêmes sur un îlot de 1600 mm travaillent face à face sans jamais se toucher, et la table offre l'équivalent de 3200 mm de front de travail pour un encombrement de 1600 mm.
Le second usage est logistique. Un îlot se charge par un côté et se décharge par l'autre, ce qui permet de faire circuler la marchandise dans un seul sens sans jamais revenir en arrière. C'est l'implantation classique d'un poste de dressage ou de conditionnement, avec l'arrivée d'un côté et le départ de l'autre.
Le dosseret, les roulettes et le reste
Une table murale et un îlot ne se commandent pas de la même façon. Sur une table murale, le dosseret droit de 100 mm à 19,90 € HT est presque toujours justifié : il protège le mur et ferme la fente derrière le plateau. Sur un îlot, il devient une arête inutile qui gêne le passage des bacs du côté opposé. Prenez le plan nu.
L'îlot se marie bien avec les roulettes. Une table centrale n'a pas de position obligée, et le kit de 4 roulettes de 100 mm à 39 € HT permet de la pousser contre un mur en fin de service pour libérer la pièce au nettoyage. Attention seulement à la hauteur : les roulettes relèvent le plan, donc un îlot roulant ne s'aligne plus avec les tables fixes autour.
Ce que propose la gamme
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 1200 x 700 mm | 179 € HT | Le format polyvalent, un poste complet sans encombrer. |
| 1400 x 700 mm | 199 € HT | Restaurant et laboratoire, planche et bac gastronorme côte à côte. |
| 800 x 600 mm | 139 € HT | Appoint, arrière bar, cuisine étroite ou camion. |
Toutes les tables partagent la même construction : plateau en inox alimentaire à bord tombé sur les quatre côtés, piètement en tube carré à soudures continues, étagère basse de série, pieds réglables. Le dosseret droit de 100 mm est une variante à 19,90 € HT, le kit de 4 roulettes de 100 mm coûte 39 € HT.
Livraison
Expédition sous 24 à 48 h, puis 48 à 72 h ouvrées de transport par DPD en France métropolitaine. La table voyage à plat : plateau, pieds et étagère protégés séparément, montage à la main en une vingtaine de minutes, sans outillage spécifique.
Livraison offerte à partir de 200 € HT de commande, 20 € en dessous de ce seuil. Prix affichés hors taxes, de 129 à 289 € HT selon le format et le dosseret.
Questions fréquentes
Quelle largeur de pièce faut-il pour un îlot ?
Comptez la profondeur de l'îlot plus une allée de chaque côté. Avec une table de 700 mm et deux allées de 900 mm, il faut 2500 mm de largeur libre, et 3100 mm si l'on veut 1200 mm d'un côté pour laisser passer un chariot. En dessous, l'îlot bloque plus qu'il ne sert.
Peut-on mettre deux tables dos à dos pour faire un îlot large ?
Oui, et c'est un montage courant qui donne 1400 mm de profondeur avec deux tables de 700 mm. Utile pour un poste de tri ou de conditionnement où l'on pose beaucoup. Le fond devient en revanche difficile à atteindre depuis un seul côté : ce n'est pas un plan de production, c'est une surface de dépose.
Faut-il fixer un îlot au sol ?
Non. Les pieds réglables suffisent à le mettre d'aplomb et à le stabiliser, et un îlot fixé perd l'un de ses avantages, qui est de libérer la pièce quand la production change. La seule vraie précaution est de régler les quatre pieds table chargée, sur un sol de cuisine qui est presque toujours en pente.
L'îlot est-il compatible avec un poste humide ?
Il l'est, à condition d'accepter que ce qui gicle parte dans la pièce et non contre un mur. Pour une plonge ou un poste de trempage, la position murale avec dosseret reste plus sage. Pour un poste de dressage, de portionnage ou d'emballage, où l'eau est occasionnelle, l'îlot ne pose aucun problème.
