Restez sur les pieds réglables si la table porte une machine ou sert de poste de force : rien ne bouge, et le rattrapage de 25 mm règle les sols en pente. Passez aux roulettes si la table doit libérer le sol au nettoyage ou changer de place selon le service.
Les deux options, à plat
Les pieds réglables, de série
Pour :
- Aucun déplacement involontaire : on pétrit, on désosse, on tranche sans que la table recule.
- Rattrapent jusqu'à 25 mm de faux niveau, ce qui couvre la plupart des sols carrelés à pente.
- Hauteur de travail tenue à 850 mm, identique sur toute la ligne.
Contre :
- Il faut déplacer la table à deux pour nettoyer dessous.
- Une table plaquée au mur reste là où elle est : la pièce se fige.
Le kit de 4 roulettes de 100 mm
Pour :
- La table sort du mur en une seconde pour un nettoyage complet du sol.
- Deux roulettes à frein bloquent le poste pendant le travail.
- Montage sans perçage, 39 € HT, et l'opération est réversible.
Contre :
- Surélève la table : le plan n'est plus au même niveau que les tables voisines.
- Une roulette encaisse un sol irrégulier moins bien qu'un pied réglé, et le plan peut vibrer.
- Sur un sol en pente, un frein desserré par erreur laisse partir la table.
La question du nettoyage au sol
Dans une cuisine, ce qui se salit le plus n'est pas la table, c'est le sol sous la table. Farine, graisse, épluchures et eau de lavage s'accumulent contre les pieds, dans un espace où le balai passe mal. Une table fixe oblige à la sortir pour nettoyer correctement, ce qui se fait rarement toutes les semaines et jamais seul.
C'est l'argument central des roulettes, et il est sérieux. Une table roulante se tire d'un mètre, on lave le sol, on la remet. L'opération prend deux minutes au lieu de vingt, donc elle se fait vraiment. Dans un local où l'état du sol est un sujet de contrôle, ce seul point justifie souvent les 39 € HT du kit.
La stabilité, l'argument inverse
Un poste où l'on appuie fort n'aime pas les roulettes. Pétrir une pâte ferme, désosser une pièce, presser une farce, hacher au couperet : tous ces gestes poussent la table. Deux roulettes à frein tiennent bien, mais elles tiennent en s'opposant à un mouvement, pas en supprimant la possibilité du mouvement. On sent la différence à la main dès le premier jour.
Une machine posée sur la table change aussi la donne. Une trancheuse, une batteuse de comptoir ou une turbine transmettent des vibrations, et une table roulante les accompagne en se déplaçant de quelques millimètres à chaque cycle. Sur pieds réglables mis d'aplomb, le même appareil reste en place. La règle est simple : machine ou force, pieds réglables.
La hauteur, le détail qui décide souvent
Les tables sont conçues pour une hauteur de travail de 850 mm, qui est la hauteur des plans professionnels. Ajouter des roulettes de 100 mm relève le plateau, et le poste n'est plus au niveau de celui d'à côté. Pour un poste isolé, cela ne gêne personne. Pour une ligne de tables alignées, la marche visible et le décalage de geste sont bien réels.
Il existe une manière propre de gérer cela : mettre les roulettes sur les tables d'appoint et de desserte, qui n'ont pas à s'aligner sur la ligne de production, et garder les pieds réglables sur les tables de la ligne principale. Le kit se monte sans perçage, donc la décision se change plus tard si l'organisation évolue.
Ce que propose la gamme
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 1200 x 700 mm | 179 € HT | Le format polyvalent, un poste complet sans encombrer. |
| 1400 x 700 mm | 199 € HT | Restaurant et laboratoire, planche et bac gastronorme côte à côte. |
| 800 x 600 mm | 139 € HT | Appoint, arrière bar, cuisine étroite ou camion. |
Toutes les tables partagent la même construction : plateau en inox alimentaire à bord tombé sur les quatre côtés, piètement en tube carré à soudures continues, étagère basse de série, pieds réglables. Le dosseret droit de 100 mm est une variante à 19,90 € HT, le kit de 4 roulettes de 100 mm coûte 39 € HT.
Livraison
Expédition sous 24 à 48 h, puis 48 à 72 h ouvrées de transport par DPD en France métropolitaine. La table voyage à plat : plateau, pieds et étagère protégés séparément, montage à la main en une vingtaine de minutes, sans outillage spécifique.
Livraison offerte à partir de 200 € HT de commande, 20 € en dessous de ce seuil. Prix affichés hors taxes, de 129 à 289 € HT selon le format et le dosseret.
Questions fréquentes
Le kit de roulettes s'installe-t-il sans percer ?
Oui, il se monte à la place des pieds réglables, sans perçage ni outillage spécifique. Comptez quelques minutes par table, et l'opération est réversible : on revient aux pieds réglables si le poste change de nature.
Deux roulettes à frein suffisent-elles ?
Pour un poste de dépose, de dressage ou de desserte, oui. Deux freins placés en diagonale immobilisent bien mieux que deux freins du même côté, donc orientez le kit en conséquence au montage. Pour un poste où l'on appuie de tout son poids, la question n'est pas le nombre de freins mais le principe même de la roulette.
Une table sur roulettes passe-t-elle sur un sol à caniveau ?
Une roulette de 100 mm franchit une grille de caniveau sans se coincer, à condition que la grille soit en place et à niveau. Ce qui pose problème, c'est la pente : un sol de cuisine descend presque toujours vers le siphon, et une table libre sur une pente part toute seule. Les freins ne sont pas une option dans ce cas.
Les pieds réglables suffisent-ils sur un sol vraiment irrégulier ?
Ils rattrapent jusqu'à 25 mm, ce qui couvre une pente de nettoyage et un carrelage un peu fatigué. Au delà, ce n'est plus un réglage de table mais un problème de sol, et aucune table ne le corrigera. Le réglage se fait table chargée, avec un niveau posé dans les deux sens, jamais à vide.
