Pour un poste de primeur à Paris, la 1600 x 700 mm sans dosseret est le format de référence, à 219 € HT. Livraison en 48 à 72 h ouvrées après expédition, port offert dès 200 € HT.
Un plan de travail arrive à Paris en colis à plat et se monte à la main : ni installateur, ni raccordement, ni camion de livraison à quai.
Les 772 primeurs de Paris
La base SIRENE recense 772 primeurs en activité à Paris au relevé de août 2026. Le ratio local ressort à 3,7 pour 10 000 habitants. Dans une commune de 2 103 778 habitants, cela donne une idée du renouvellement : un plan de travail se change tous les huit à quinze ans selon l'intensité du poste. La commune arrive au rang 1 sur les 30 villes suivies pour cette activité.
Le format conseillé pour ce poste est la 1600 x 700 mm, à 219 € HT, 239 € HT avec le dosseret droit de 100 mm.
Sans dosseret
Le poste est un point de passage : les cagettes pleines arrivent d'un côté, le calibré repart de l'autre, souvent par deux personnes. Un dosseret ferme une face et oblige à faire le tour de la table à chaque cagette. Dans une réserve où la table est au centre plutôt qu'au mur, il ne sert à rien.
Les métiers de bouche à Paris
| Activité | Établissements | Part |
|---|---|---|
| Restaurants traditionnels | 24 695 | 50 % |
| Restauration rapide | 16 433 | 33 % |
| Débits de boissons | 4 389 | 9 % |
| Boulangeries | 2 764 | 6 % |
| Boucheries et charcuteries | 1 207 | 2 % |
Cinq activités suivies à Paris, 49 488 établissements au total d'après la base SIRENE consultée en août 2026. L'activité la plus représentée sur la commune est restaurants traditionnels, avec 24 695 adresses. Les autres postes équipés sur la commune : restaurant, restauration rapide, hôtel.
Livraison autour de Paris
Les communes voisines sont livrées dans le même délai, 48 à 72 h ouvrées après expédition, y compris celles qui n'ont pas de page sur ce site.
Le format qui convient à primeur
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 1600 x 700 mm | 219 € HT | Plan de tri en réserve : une cagette pleine d'un côté, le déchet et le calibré de l'autre. |
| 1200 x 600 mm | 159 € HT | Poste de mise en barquette et d'étiquetage, contre un mur de réserve étroite. |
| 2000 x 700 mm | 269 € HT | Réception de commande en gros, quand plusieurs cagettes sont ouvertes en même temps. |
Plan de tri en réserve : une cagette pleine d'un côté, le déchet et le calibré de l'autre.
Ce que coûte un poste équipé
Une table 1600 x 700 mm à 219 € HT, 239 € HT avec le dosseret droit de 100 mm. Deux tables pour un poste complet passent la barre des 200 € HT, donc le port est offert. Le kit de 4 roulettes de 100 mm dont 2 à frein ajoute 39 € HT et se monte sans perçage. Étagère basse et pieds réglables sont compris, il n'y a pas d'option cachée.
Livraison à Paris
Livraison à Paris en 48 à 72 h ouvrées après une expédition sous 24 à 48 h. Aucun quai n'est nécessaire : le colis se porte à deux et passe par une porte standard. Port offert à partir de 200 € HT de commande, sinon 20 € pour la commande entière. Aucun retrait sur place : il n'y a pas de point de vente à Paris ni dans le Paris.
Questions fréquentes
Y a-t-il un point de retrait à Paris ?
Non. Il n'existe pas de dépôt à Paris : la vente se fait à distance, ce qui supprime la marge d'un réseau physique et explique l'écart de prix avec un grossiste local.
Combien de primeurs compte Paris ?
Le compte officiel s'établit à 772 établissements ouverts. Ce n'est pas un potentiel commercial mais un état des lieux : autant de postes de travail en service, dont une part change de plan chaque année.
Peut-on laver les légumes sur la table ?
Le rinçage sommaire se fait au bac, pas sur le plan : il n'y a ni cuve ni évacuation, et l'eau finirait au sol. La table sert au tri, au parage et à la mise en barquette, c'est à dire à ce qui se fait après le rinçage et avant la vente.
Comment monter les paniers de commande sans bloquer la réserve ?
Un panier se compose lourd en bas, fragile en haut, ce qui suppose de le monter d'un seul tenant à côté des produits. Le montage à la volée, en piochant dans l'étal, casse les fruits mous. La solution courante est une table de 1600 mm en réserve, cageots sources sur l'étagère basse et paniers en cours alignés sur le plan. À six paniers alignés, la longueur compte : en dessous de 1400 mm on en monte deux, on les évacue, et l'opération dure deux fois plus longtemps.
Livrez-vous les primeurs de Paris ?
Oui, en France métropolitaine, par DPD. Une commande passée aujourd'hui part sous 24 à 48 h et arrive à Paris en 48 à 72 h ouvrées. Le colis est à plat, le montage prend une vingtaine de minutes à la main. Port offert à partir de 200 € HT, sinon 20 € pour la commande entière.
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