Pour un poste de épicerie fine à Paris, la 1200 x 600 mm avec dosseret est le format de référence, à 159 € HT. Livraison en 48 à 72 h ouvrées après expédition, port offert dès 200 € HT.
Une épicerie fine parisienne vend sur quelques dizaines de mètres carrés et stocke le reste en sous sol. Le poste de découpe et de mise en coffret se cale entre la réserve et l'arrière boutique, souvent contre un mur porteur qui fixe la longueur une fois pour toutes. Avec 4 239 commerces d'alimentation générale dans la capitale, la place au sol vaut plus cher que le linéaire de vitrine. Une 1000 ou une 1200 mm en profondeur 600 laisse un client passer derrière le vendeur, et l'étagère basse reprend les bacs que la réserve ne peut plus absorber.
Les 4 239 commerces d'alimentation générale de Paris
La base SIRENE recense 4 239 commerces d'alimentation générale en activité à Paris au relevé de août 2026. Ces 4 239 établissements se répartissent entre centre ville et périphérie, avec des surfaces qui n'ont rien de comparable. C'est pour cela que la longueur se mesure sur place et que la profondeur, elle, se déduit du métier. La commune arrive au rang 1 sur les 30 villes suivies pour cette activité.
Le format conseillé pour ce poste est la 1200 x 600 mm, à 159 € HT, 179 € HT avec le dosseret droit de 100 mm.
Le format qui convient à épicerie fine
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 1200 x 600 mm | 159 € HT | Le poste de réserve type : découpe, sous vide et étiquetage dans un local étroit. |
| 1400 x 700 mm | 199 € HT | Quand le montage des coffrets et la découpe se font en même temps en période de fêtes. |
| 1000 x 600 mm | 149 € HT | Arrière comptoir, pour la découpe à la demande pendant la vente. |
Le poste de réserve type : découpe, sous vide et étiquetage dans un local étroit.
Livraison autour de Paris
Les communes voisines sont livrées dans le même délai, 48 à 72 h ouvrées après expédition, y compris celles qui n'ont pas de page sur ce site.
Entretien du poste
Le gras de fromage et de charcuterie se reprend à l'eau chaude et au détergent, jamais à l'eau froide qui le fige en pellicule. Reprenez le plan avant de monter un coffret : un carton posé sur une trace de gras ressort marqué, et le client le voit. L'étagère basse porte les emballages, cartons et sachets, qui doivent rester secs et hors de la zone de découpe.
Les métiers de bouche à Paris
| Activité | Établissements | Part |
|---|---|---|
| Restaurants traditionnels | 24 695 | 50 % |
| Restauration rapide | 16 433 | 33 % |
| Débits de boissons | 4 389 | 9 % |
| Boulangeries | 2 764 | 6 % |
| Boucheries et charcuteries | 1 207 | 2 % |
Cinq activités suivies à Paris, 49 488 établissements au total d'après la base SIRENE consultée en août 2026. L'activité la plus représentée sur la commune est restaurants traditionnels, avec 24 695 adresses. Les autres postes équipés sur la commune : restaurant, restauration rapide, hôtel.
Ce que coûte un poste équipé
Une table 1200 x 600 mm à 159 € HT, 179 € HT avec le dosseret droit de 100 mm. Deux tables pour un poste complet passent la barre des 200 € HT, donc le port est offert. Le kit de 4 roulettes de 100 mm dont 2 à frein ajoute 39 € HT et se monte sans perçage. Étagère basse et pieds réglables sont compris, il n'y a pas d'option cachée.
Livraison à Paris
48 à 72 h ouvrées de transport jusqu'à Paris, après 24 à 48 h de préparation. Le suivi arrive par e-mail, et la livraison se fait à l'adresse indiquée, pas dans un point relais. Port offert à partir de 200 € HT de commande, sinon 20 € pour la commande entière. Aucun retrait sur place : il n'y a pas de point de vente à Paris ni dans le Paris.
Questions fréquentes
Peut-on équiper plusieurs établissements à Paris ?
Oui, par le devis : le récapitulatif chiffré arrive par e-mail avec un lien de paiement, la facture porte la TVA, et la livraison se fait à une ou plusieurs adresses dans le Paris.
Les bocaux et les bouteilles risquent-ils de casser sur un plateau inox ?
Le risque existe et il vient du geste, pas de la matière. Un bocal reposé un peu sec sur l'inox sonne, et une bouteille couchée roule jusqu'au bord tombé, qui la retient sans toujours l'arrêter. Deux habitudes suffisent : un tapis fin sur la zone de dépose, et le rangement systématique debout, jamais couché, y compris sur l'étagère basse. C'est aussi pourquoi on garde le plan de contrôle des livraisons séparé du plan de découpe, où l'on travaille plus brutalement.
La table supporte-t-elle une machine sous vide ?
Une machine à cloche de comptoir, oui, calée sur les pieds réglables pour qu'elle reste d'aplomb : un cycle de vide sur un plan qui bascule fait mal positionner le sachet et rate la soudure. Les modèles sur socle se posent au sol, la table servant alors de préparation à côté.
Livrez-vous les commerces d'alimentation générale de Paris ?
Oui, en France métropolitaine, par DPD. Une commande passée aujourd'hui part sous 24 à 48 h et arrive à Paris en 48 à 72 h ouvrées. Le colis est à plat, le montage prend une vingtaine de minutes à la main. Port offert à partir de 200 € HT, sinon 20 € pour la commande entière.
Combien de commerces d'alimentation générale compte Paris ?
La base SIRENE en recense 4 239 en activité dans la commune, soit 20,1 pour 10 000 habitants, au dessus de la médiane des villes suivies, 8,7. Paris arrive au rang 1 sur 30 pour cette activité.
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