Table inox pour boulangerie à Paris

Pour un poste de boulangerie à Paris, la 1600 x 700 mm sans dosseret est le format de référence, à 219 € HT. Livraison en 48 à 72 h ouvrées après expédition, port offert dès 200 € HT.

Ce qui coûte cher dans un poste de boulangerie, ce n'est pas la table, c'est le geste répété mille fois sur un plan mal dimensionné.

Les 2 764 boulangeries et boulangeries pâtisseries de Paris

La base SIRENE recense 2 764 boulangeries et boulangeries pâtisseries en activité à Paris au relevé de août 2026. 13,1 boulangeries et boulangeries pâtisseries pour 10 000 habitants : Paris est au dessus de la médiane des villes suivies. Le chiffre ne dit pas le potentiel commercial, il dit combien de plans de travail sont en service à quelques rues d'ici. La commune arrive au rang 1 sur les 30 villes suivies pour cette activité.

Le format conseillé pour ce poste est la 1600 x 700 mm, à 219 € HT, 239 € HT avec le dosseret droit de 100 mm.

Le format qui convient à boulangerie

Format	Prix	Pour quel cas
1600 x 700 mm	219 € HT	Le format de référence pour un fournil : deux personnes peuvent façonner côte à côte.
1200 x 700 mm	179 € HT	Fournil de quartier, un seul poste de façonnage, ou table d'appoint près du four.
2000 x 700 mm	269 € HT	Production en volume, quand la table sert aussi de zone de détente avant enfournement.

Le format de référence pour un fournil : deux personnes peuvent façonner côte à côte.

Les métiers de bouche à Paris

Activité	Établissements	Part
Restaurants traditionnels	24 695	50 %
Restauration rapide	16 433	33 %
Débits de boissons	4 389	9 %
Boulangeries	2 764	6 %
Boucheries et charcuteries	1 207	2 %

Cinq activités suivies à Paris, 49 488 établissements au total d'après la base SIRENE consultée en août 2026. L'activité la plus représentée sur la commune est restaurants traditionnels, avec 24 695 adresses. Les autres postes équipés sur la commune : restaurant, restauration rapide, hôtel.

Profondeur 700 mm

Un pâton de 350 g roulé prend une trajectoire d'environ 40 cm. En profondeur 600, la main arrive au bord avant la fin du geste et il faut se replacer à chaque pièce. Les 100 mm de plus se sentent dès la première fournée.

Équiper un poste complet à Paris

Un poste de boulangerie demande rarement une table seule : le plan de travail, la zone de dépose, souvent un plan d'appoint. Au delà de deux tables, le devis chiffre l'ensemble et la facture porte la TVA. Le kit de 4 roulettes de 100 mm dont 2 à frein se monte sans perçage et rend le sol lavable sous la table, ce que demande tout contrôle d'hygiène.

Livraison autour de Paris

Les communes voisines sont livrées dans le même délai, 48 à 72 h ouvrées après expédition, y compris celles qui n'ont pas de page sur ce site.

Livraison à Paris

Une commande validée ce matin quitte le stock sous 24 à 48 h et se présente à Paris en 48 à 72 h ouvrées. Le montage se fait dans la pièce de destination, à la main, en une vingtaine de minutes. Port offert à partir de 200 € HT de commande, sinon 20 € pour la commande entière. Aucun retrait sur place : il n'y a pas de point de vente à Paris ni dans le Paris.

Questions fréquentes

Peut-on équiper plusieurs établissements à Paris ?

Oui. Au delà de deux ou trois tables, le devis est le circuit adapté : un récapitulatif, un lien de paiement, une facture avec TVA, et des adresses de livraison qui peuvent différer de l'adresse de facturation.

Le tourage des viennoiseries demande-t-il un plan particulier ?

Il demande de la longueur droite et de la fraîcheur, pas de la profondeur. Un pâton de tourage s'allonge dans un seul axe, souvent sur plus d'un mètre, et le laminoir travaille dans cet axe. Le rôle de la table est de recevoir la bande en sortie et de permettre de détailler sans la replier. Une 2000 mm en enfilade du laminoir change tout. Et comme le beurre ramollit à la moindre chaleur, ce plan doit être placé loin du four, pas seulement loin du pétrin.

Peut-on travailler la pâte directement sur l'inox ?

Oui, c'est même l'usage courant en fournil : l'inox est apte au contact alimentaire, il ne retient pas les graisses et il supporte le raclage. Le bois reste préféré pour la détente longue, parce qu'il ne conduit pas le froid, mais le façonnage se fait sans problème sur inox.

Livrez-vous les boulangeries et boulangeries pâtisseries de Paris ?

Oui, en France métropolitaine, par DPD. Une commande passée aujourd'hui part sous 24 à 48 h et arrive à Paris en 48 à 72 h ouvrées. Le colis est à plat, le montage prend une vingtaine de minutes à la main. Port offert à partir de 200 € HT, sinon 20 € pour la commande entière.

Combien de boulangeries et boulangeries pâtisseries compte Paris ?

2 764 au dernier relevé, pour 2 103 778 habitants. Ramené à la population, cela donne 13,1 pour 10 000, quand la médiane des villes suivies ressort à 6,5. C'est le rang 1 sur 30.