Pour un poste de boucherie à Paris, la 1400 x 700 mm avec dosseret est le format de référence, à 199 € HT. Livraison en 48 à 72 h ouvrées après expédition, port offert dès 200 € HT.
Une table inox pour boucherie se choisit sur la profondeur avant la longueur : c'est elle qui décide si le geste tient sur le plan ou déborde.
Les 1 207 boucheries et charcuteries de Paris
La base SIRENE recense 1 207 boucheries et charcuteries en activité à Paris au relevé de août 2026. Rapportés à la population, les 1 207 boucheries et charcuteries de Paris donnent 5,7 pour 10 000 habitants. Ce ratio pèse sur le format : là où les établissements se serrent, la longueur disponible se compte au centimètre. La commune arrive au rang 1 sur les 30 villes suivies pour cette activité.
Le format conseillé pour ce poste est la 1400 x 700 mm, à 199 € HT, 219 € HT avec le dosseret droit de 100 mm.
Le format qui convient à boucherie
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 1400 x 700 mm | 199 € HT | Le format courant en laboratoire de boucherie : planche, bac à parures et balance alignés. |
| 1000 x 700 mm | 159 € HT | Poste de préparation secondaire, ou boucherie de détail à surface contrainte. |
| 1800 x 700 mm | 239 € HT | Découpe de pièces longues, échine ou train de côtes, sans avoir à reprendre la pièce. |
Le format courant en laboratoire de boucherie : planche, bac à parures et balance alignés.
Entretien du poste
Le gras animal exige de l'eau chaude et un détergent neutre, jamais d'eau froide qui le fige, ni de Javel pure qui attaque la couche passive de l'inox. Essuyez dans le sens du brossage, rincez, séchez. Le dessous du plateau et le dessus de l'étagère méritent le même passage hebdomadaire que le plan.
Les métiers de bouche à Paris
| Activité | Établissements | Part |
|---|---|---|
| Restaurants traditionnels | 24 695 | 50 % |
| Restauration rapide | 16 433 | 33 % |
| Débits de boissons | 4 389 | 9 % |
| Boulangeries | 2 764 | 6 % |
| Boucheries et charcuteries | 1 207 | 2 % |
Cinq activités suivies à Paris, 49 488 établissements au total d'après la base SIRENE consultée en août 2026. L'activité la plus représentée sur la commune est restaurants traditionnels, avec 24 695 adresses. Les autres postes équipés sur la commune : restaurant, restauration rapide, hôtel.
Ce que coûte un poste équipé
Une table 1400 x 700 mm à 199 € HT, 219 € HT avec le dosseret droit de 100 mm. Deux tables pour un poste complet passent la barre des 200 € HT, donc le port est offert. Le kit de 4 roulettes de 100 mm dont 2 à frein ajoute 39 € HT et se monte sans perçage. Étagère basse et pieds réglables sont compris, il n'y a pas d'option cachée.
Livraison autour de Paris
Les communes voisines sont livrées dans le même délai, 48 à 72 h ouvrées après expédition, y compris celles qui n'ont pas de page sur ce site.
Livraison à Paris
Comptez 24 à 48 h de préparation et 48 à 72 h ouvrées de transport jusqu'à Paris. Prévoyez quelqu'un à la réception : un colis inox se contrôle avant signature, une réserve écrite règle un litige que rien ne rattrape ensuite. Port offert à partir de 200 € HT de commande, sinon 20 € pour la commande entière. Aucun retrait sur place : il n'y a pas de point de vente à Paris ni dans le Paris.
Questions fréquentes
Y a-t-il un point de retrait à Paris ?
Non, aucun point de vente ni showroom à Paris. Tout part du stock et arrive à l'adresse de livraison. C'est ce qui permet de tenir les prix affichés, de 129 à 289 € HT selon le format.
Combien de boucheries et charcuteries compte Paris ?
La base SIRENE en recense 1 207 en activité dans la commune, soit 5,7 pour 10 000 habitants, au dessus de la médiane des villes suivies, 3,5. Paris arrive au rang 1 sur 30 pour cette activité.
Que faire des os, des parures et du gras pendant la journée ?
Trois bacs, jamais un seul, et jamais sur le plan. Les os partent en équarrissage, les parures maigres vont au hachage, le gras est mis de côté : les mélanger coûte de la marge tous les jours. Le montage courant est un bac sur l'étagère basse pour le maigre, à portée de la main libre, et deux bacs au sol en bout de plan pour le reste. L'essentiel est que le tri se fasse pendant la découpe, pas en reprise le soir.
Comment absorber la saison des barbecues ?
En sortant la production de la vitrine. De mai à septembre, la boucherie bascule sur des séries de brochettes, de merguez et de marinades qui immobilisent un plan entier plusieurs heures par jour. Ajouter une table de 1400 mm pour ces quatre mois revient moins cher qu'une réorganisation du laboratoire, et elle se range ensuite : colis à plat, montage en vingt minutes, démontage aussi simple. Le reste de l'année, elle sert de plan de commandes ou de zone de réception.
Livrez-vous les boucheries et charcuteries de Paris ?
Oui, en France métropolitaine, par DPD. Une commande passée aujourd'hui part sous 24 à 48 h et arrive à Paris en 48 à 72 h ouvrées. Le colis est à plat, le montage prend une vingtaine de minutes à la main. Port offert à partir de 200 € HT, sinon 20 € pour la commande entière.
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