Pieds fixes par défaut : ils sont de série, ils rattrapent jusqu'à 25 mm de défaut de sol et ils tiennent un poste de force. Les roulettes, kit de 4 dont 2 à frein à 39 € HT, se justifient quand la table doit bouger chaque semaine ou libérer un passage.
Ce que les pieds fixes apportent
Les pieds réglables sont montés de série. Leur premier rôle n'est pas de tenir la table debout, c'est de rattraper le sol : jusqu'à 25 mm, ce qui couvre la pente vers un siphon et les défauts de carrelage. Une table réglée ne bouge plus, ni sous un pétrissage, ni sous une poussée de bac.
Ils ont un second avantage, moins visible : ils ne roulent pas. Sur un poste où l'on découpe, où l'on abaisse, où l'on tape, la table doit encaisser une force horizontale sans reculer. Un frein de roulette bloque la rotation, il ne remplace pas quatre appuis posés à plat sur le sol.
Ce que les roulettes changent
Le kit de 4 roulettes de 100 mm, dont 2 à frein, coûte 39 € HT et se monte sans perçage, à la place des vérins. Il transforme la table en desserte : on la sort au moment du coup de feu, on la range ensuite, on la roule sous la hotte pour un service et on la ramène en plonge pour la laver.
Il fait aussi gagner sur le nettoyage du sol. Une table roulante se déplace en trente secondes, le sol se lave dessous sans se contorsionner, et le poste revient à sa place. Dans un local où le lavage à grande eau est quotidien, c'est un argument de temps autant que d'hygiène.
Comment trancher
La question à se poser est simple : à quelle fréquence la table bouge-t-elle vraiment. Une fois par jour ou par semaine, prenez les roulettes. Deux fois par an, gardez les pieds fixes et déplacez la table à deux quand il le faut. Beaucoup d'acheteurs paient une mobilité qu'ils n'utilisent jamais.
Le second critère est le sol. Les roulettes annulent le rattrapage de 25 mm : sur une pente marquée, une table roulante reste penchée et un liquide file vers un bord. Sur un sol récent et plan, l'inconvénient disparaît. Sur un sol ancien, la mobilité se paie en confort de travail.
Les formats de la gamme
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 1200 x 700 mm | 179 € HT | Le format polyvalent, un poste complet sans encombrer. |
| 1400 x 700 mm | 199 € HT | Restaurant et laboratoire, planche et bac gastronorme côte à côte. |
| 800 x 600 mm | 139 € HT | Appoint, arrière bar, cuisine étroite ou camion. |
Seize formats, longueurs de 600 à 2000 mm, profondeur 600 ou 700 mm, avec ou sans dosseret droit de 100 mm. Étagère basse incluse de série, hauteur de travail 850 mm, pieds réglables jusqu'à 25 mm de rattrapage.
Livraison
Expédition sous 24 à 48 h, puis 48 à 72 h ouvrées de transport par DPD en France métropolitaine. La table voyage à plat : plateau, pieds et étagère protégés séparément, montage à la main en une vingtaine de minutes, sans outillage spécifique.
Livraison offerte à partir de 200 € HT de commande, 20 € en dessous de ce seuil. Prix affichés hors taxes, de 129 à 289 € HT selon le format et le dosseret.
Questions fréquentes
Peut-on monter les roulettes plus tard ?
Oui, le kit se commande séparément et se monte sans perçage, sur les inserts existants. Comptez cinq minutes et un retournement de table. Rien n'est irréversible : les vérins se remontent aussi facilement.
La hauteur change-t-elle avec les roulettes ?
La hauteur de travail de série est de 850 mm avec les pieds réglables. Un kit de roulettes de 100 mm modifie cette cote et supprime le réglage fin. Sur un poste où la hauteur compte, comme un poste de pétrissage, c'est un point à intégrer avant de commander.
Deux roulettes à frein suffisent-elles ?
Oui pour un usage de desserte. Les deux freins se placent du même côté, celui de l'opérateur, et bloquent la table pendant le travail. Pour un poste où l'on appuie fort, préférez les pieds fixes.
Les roulettes passent-elles sur un caniveau ?
Une roulette de 100 mm franchit une grille de caniveau standard sans se bloquer, à condition de la passer perpendiculairement. En biais, une roue se coince dans la fente et la table se met en travers.
