Comptez 1200 mm de plan pour une personne qui travaille sans se déplacer, et 1600 à 1800 mm dès que deux opérateurs se partagent la même table. En dessous de 1000 mm par personne, les gestes se gênent et la table se transforme en zone de stockage subie.
L'unité de mesure est l'envergure, pas la personne
Un opérateur ne travaille pas sur un point mais sur un arc. Bras posés, la zone atteinte sans faire un pas couvre environ 900 mm de large. Ajoutez de part et d'autre de quoi poser ce qui entre et ce qui sort, et vous arrivez aux 1200 mm qui constituent le plan d'une personne. C'est cette envergure, et non la corpulence, qui fixe la longueur.
Sur une profondeur de 700 mm, cette envergure s'accompagne d'un recul suffisant pour poser en deuxième rideau : bacs au fond, geste devant. En profondeur 600 mm, tout se joue sur la même bande et la longueur doit compenser. Un poste de 600 mm de profondeur réclame souvent 200 mm de longueur en plus pour offrir le même confort de travail.
Deux personnes sur le même plan
Deux opérateurs côte à côte n'ont pas besoin de deux fois 1200 mm, mais de 1600 à 1800 mm. Ils partagent la zone tampon centrale et se répartissent les extrémités. Le point critique n'est pas la surface, c'est le sens de travail : si les deux poussent leurs produits vers le même bout de table, la longueur suffit. S'ils se croisent, il faut passer à 2000 mm ou séparer les postes.
Un cas particulier revient souvent, le poste face à face. Deux personnes de part et d'autre d'un îlot de 700 mm de profondeur se gênent au niveau des coudes et se passent les produits par dessus le plan. Sur ce type d'installation, la longueur compte moins que la profondeur : deux tables de 600 mm dos à dos donnent 1200 mm et suppriment la gêne.
Ce que coûte un plan trop court
Un plan sous dimensionné ne se traduit pas par de l'inconfort mais par du déplacement. Chaque objet qui n'a plus sa place sur la table part sur une desserte, une étagère ou un chariot, et chaque aller retour coûte quelques secondes multipliées par la cadence. À la fin du service, l'écart entre 1200 et 1600 mm se compte en dizaines de trajets inutiles.
L'autre effet est l'encombrement permanent. Une table courte finit occupée par ce qui devrait être rangé, faute d'un emplacement de dépose. L'étagère basse incluse de série absorbe une partie de ce trop plein, mais elle sert au rangement, pas au travail en cours. Quand le plan déborde chaque jour, c'est une question de longueur, pas de discipline.
Les formats de la gamme
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 1200 x 700 mm | 179 € HT | Le format polyvalent, un poste complet sans encombrer. |
| 1400 x 700 mm | 199 € HT | Restaurant et laboratoire, planche et bac gastronorme côte à côte. |
| 800 x 600 mm | 139 € HT | Appoint, arrière bar, cuisine étroite ou camion. |
Seize formats, longueurs de 600 à 2000 mm, profondeur 600 ou 700 mm, avec ou sans dosseret droit de 100 mm. Étagère basse incluse de série, hauteur de travail 850 mm, pieds réglables jusqu'à 25 mm de rattrapage.
Livraison
Expédition sous 24 à 48 h, puis 48 à 72 h ouvrées de transport par DPD en France métropolitaine. La table voyage à plat : plateau, pieds et étagère protégés séparément, montage à la main en une vingtaine de minutes, sans outillage spécifique.
Livraison offerte à partir de 200 € HT de commande, 20 € en dessous de ce seuil. Prix affichés hors taxes, de 129 à 289 € HT selon le format et le dosseret.
Questions fréquentes
Quelle longueur pour un commis qui prépare seul ?
Une table de 1400 x 700 mm couvre largement un poste de préparation individuel : planche au centre, bacs au fond, zone de dépose sur un côté. C'est le format qui laisse encore de la marge quand la mise en place déborde, sans occuper un mur entier.
La hauteur influence-t-elle le confort du poste ?
La hauteur de travail est de 850 mm sur toute la gamme, une cote pensée pour le travail debout et pour passer sous la plupart des plans existants. Les pieds réglables offrent jusqu'à 25 mm de rattrapage, ce qui sert d'abord à corriger un sol en pente.
Faut-il compter la place d'un chariot devant la table ?
Oui, si un chariot ou une échelle stationne devant le poste pendant le travail, il consomme du dégagement et non de la longueur de plan. Le calcul reste le même pour la table, mais le passage derrière l'opérateur doit être augmenté d'autant.
Peut-on ajouter un poste plus tard sur le même mur ?
Oui, à condition d'avoir réservé la longueur au départ. Les tables s'alignent bout à bout sans liaison mécanique, il suffit que la profondeur soit identique. C'est l'argument pour mesurer le mur entier dès la première commande, même si on n'en équipe qu'une partie.
