Sur 15 m², visez trois plans et deux murs équipés. Une ligne de production de 2000 mm en profondeur 700 mm d'un côté, une entrée de plonge de 1400 mm en 600 mm de l'autre, et un plan d'appoint de 800 mm en fermeture. Gardez 1200 mm de passage central.
Poser les flux avant les meubles
Une cuisine de 15 m² fait typiquement 5 mètres sur 3. Sur cette empreinte, tout se joue sur un principe : le sale entre par un bout, le propre sort par l'autre, et rien ne remonte à contresens. Placez d'abord la plonge du côté de l'entrée du personnel, la cuisson au milieu, le dressage du côté de la salle, puis attribuez les plans autour de ces trois points fixes.
Ce n'est qu'ensuite que les longueurs se décident. Un agencement qui commence par le choix des tables aboutit toujours à une cuisine où l'on se croise avec des bacs pleins. Un agencement qui commence par les flux aboutit parfois à moins de surface de plan, mais à un service qui tient la cadence.
Une implantation qui fonctionne
Sur le mur long de 5 mètres, installez la ligne de production : une table de 2000 mm en profondeur 700 mm, prolongée d'une 1200 mm de même profondeur, ce qui donne 3200 mm de plan continu et laisse 1800 mm pour la cuisson. Sur le mur opposé, une entrée de plonge de 1400 mm en profondeur 600 mm, et un plan d'appoint de 800 mm pour la sortie de machine.
Le calcul du passage central : 3000 mm de largeur de local, moins 700 mm et 600 mm de profondeurs, il reste 1700 mm. C'est confortable et cela autorise même un chariot en stationnement. Si le local ne fait que 2600 mm de large, le passage tombe à 1300 mm, ce qui reste praticable à deux mais interdit tout stationnement.
Ce qu'on ajoute quand il reste de la place
Le quatrième plan n'est pas une table de plus contre un mur, c'est un poste mobile. Le kit de 4 roulettes de 100 mm dont 2 à frein, à 39 € HT et monté sans perçage, sur un format de 1000 mm, donne une desserte qu'on amène en renfort au coup de feu et qu'on range ensuite en bout de ligne. Elle gagne environ 100 mm de hauteur.
Les dosserets se prennent sur les plans adossés, soit ici les quatre tables, à 19,90 € HT chacune. L'ensemble d'un tel équipement se situe dans une gamme allant de 129 à 289 € HT par table, et la livraison est offerte à partir de 200 € HT de commande, seuil largement dépassé sur une installation complète.
Les formats de la gamme
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 1200 x 700 mm | 179 € HT | Le format polyvalent, un poste complet sans encombrer. |
| 1400 x 700 mm | 199 € HT | Restaurant et laboratoire, planche et bac gastronorme côte à côte. |
| 800 x 600 mm | 139 € HT | Appoint, arrière bar, cuisine étroite ou camion. |
Seize formats, longueurs de 600 à 2000 mm, profondeur 600 ou 700 mm, avec ou sans dosseret droit de 100 mm. Étagère basse incluse de série, hauteur de travail 850 mm, pieds réglables jusqu'à 25 mm de rattrapage.
Livraison
Expédition sous 24 à 48 h, puis 48 à 72 h ouvrées de transport par DPD en France métropolitaine. La table voyage à plat : plateau, pieds et étagère protégés séparément, montage à la main en une vingtaine de minutes, sans outillage spécifique.
Livraison offerte à partir de 200 € HT de commande, 20 € en dessous de ce seuil. Prix affichés hors taxes, de 129 à 289 € HT selon le format et le dosseret.
Questions fréquentes
Faut-il un îlot dans une cuisine de 15 m² ?
Non. Un îlot réclame un dégagement sur au moins deux côtés, ce qui suppose plus de 4 mètres de largeur de local. Sur 3 mètres, il ne reste plus de passage praticable une fois l'îlot posé, et la cuisine devient un parcours d'obstacles.
Peut-on équiper le troisième mur ?
Le mur court reçoit mieux un rangement vertical ou un réfrigérateur qu'un plan de travail. Une table posée en fermeture de ligne y coupe la circulation, sauf si elle prolonge un des deux murs longs en formant un L au fond du local.
Combien coûte l'équipement complet ?
Quatre tables situées dans la gamme de 129 à 289 € HT, plus les dosserets à 19,90 € HT et éventuellement un kit de roulettes à 39 € HT. La livraison est offerte au delà de 200 € HT, seuil franchi dès la deuxième table.
Faut-il tout installer d'un coup ?
Les plans structurants, oui, parce qu'ils fixent les flux. Le poste d'appoint gagne à attendre quelques semaines de service réel : c'est l'usage qui indique où il manque une surface, et non le plan dessiné avant l'ouverture.
