Contre un mur, deux choix. Avec dosseret droit de 100 mm, la table se plaque au mur et l'angle est fermé, plus rien ne tombe derrière. Sans dosseret, laissez cinq centimètres pour passer une lavette. Le dosseret coûte 19,90 € HT et se choisit à la commande.
Le jeu derrière la table
Une table sans dosseret collée au mur crée une fente de quelques millimètres. C'est le pire des cas : trop étroite pour une lavette, assez large pour recevoir des miettes, de la farine et de l'eau de nettoyage. La fente devient un point noir invisible, celui qu'on découvre le jour où l'on déplace la table.
Deux positions sont saines. Soit la table touche le mur et l'angle est fermé par un dosseret. Soit on laisse un vrai jeu, cinq centimètres au moins, pour passer la main et la lavette. Entre les deux, on fabrique un piège à salissures qu'aucun protocole de nettoyage ne rattrape.
Ce que change le dosseret
Le dosseret droit de 100 mm remonte sur l'arrière du plateau. Il arrête les projections sur la cloison, ce qui compte devant une peinture ou une cloison alvéolaire, et surtout il supprime la jonction horizontale entre plateau et mur. La lavette part du plateau, remonte sur le dosseret et redescend, en un seul geste.
Il a un coût, 19,90 € HT, et une contrainte : il se choisit à la commande, ce n'est pas un accessoire à ajouter plus tard. Il interdit aussi de poser un appareil profond en butée arrière, puisque cent millimètres sont occupés. Sur un poste de plonge ou de préparation humide, il se justifie presque toujours.
Plinthes, prises et obstacles
Les plinthes changent la donne. Une plinthe à gorge, courante en cuisine professionnelle, écarte la table de plusieurs centimètres et annule l'effet du dosseret : le plateau ne touche plus le mur. Mesurez la saillie de la plinthe avant de commander, et raisonnez sur la position réelle du plateau, pas sur celle du pied.
Vérifiez aussi ce qui est au mur à 850 mm de hauteur : prises, interrupteurs, arrivée d'eau. Un dosseret de 100 mm remonte à 950 mm, ce qui passe sous la plupart des prises mais pas sous une goulotte technique basse. Le repérage se fait au mètre, avant la commande, pas au déballage.
Les formats de la gamme
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 1200 x 700 mm | 179 € HT | Le format polyvalent, un poste complet sans encombrer. |
| 1400 x 700 mm | 199 € HT | Restaurant et laboratoire, planche et bac gastronorme côte à côte. |
| 800 x 600 mm | 139 € HT | Appoint, arrière bar, cuisine étroite ou camion. |
Seize formats, longueurs de 600 à 2000 mm, profondeur 600 ou 700 mm, avec ou sans dosseret droit de 100 mm. Étagère basse incluse de série, hauteur de travail 850 mm, pieds réglables jusqu'à 25 mm de rattrapage.
Livraison
Expédition sous 24 à 48 h, puis 48 à 72 h ouvrées de transport par DPD en France métropolitaine. La table voyage à plat : plateau, pieds et étagère protégés séparément, montage à la main en une vingtaine de minutes, sans outillage spécifique.
Livraison offerte à partir de 200 € HT de commande, 20 € en dessous de ce seuil. Prix affichés hors taxes, de 129 à 289 € HT selon le format et le dosseret.
Questions fréquentes
Faut-il fixer la table au mur ?
Ce n'est pas prévu et ce n'est pas nécessaire. Le poids propre de la table et les quatre pieds réglables suffisent. Une fixation murale figerait le poste et compliquerait le nettoyage du sol, qui est justement l'intérêt d'une table sur pieds.
Le dosseret peut-il s'ajouter après coup ?
Non, c'est une variante de plateau, pas un accessoire rapporté. Le choix se fait au moment de la commande. C'est la question à trancher en premier quand la table ira contre un mur.
Que faire si le mur n'est pas droit ?
Un mur ancien ondule. Plaquez la table sur le point le plus saillant et acceptez le jeu variable ailleurs, ou reculez de cinq centimètres partout. Forcer contre le mur ne redresse rien et met le plateau en contrainte.
Peut-on mettre deux tables le long du même mur ?
Oui, et c'est même la configuration la plus fréquente. Alignez les dosserets, puis réglez les vérins pour que les deux plateaux soient à la même hauteur : un décalage d'un millimètre se voit à la jonction et se sent au passage de la main.
