Elle ne remplace pas un plan de travail, elle comble un vide. Six cents millimètres correspondent à la largeur d'un appareil standard, donc à celle d'un intervalle entre deux équipements. Elle reçoit un bac gastronorme en travers, une balance ou une machine, et rien d'autre en même temps.
Une largeur qui n'a rien d'arbitraire
La plupart des appareils de cuisine professionnelle sont bâtis sur des modules de 600 mm : lave verres, réfrigérateurs sous plan, friteuses, éléments de piano. Quand deux de ces appareils sont posés côte à côte avec un décalage, l'intervalle qui subsiste mesure souvent exactement une largeur de module. C'est ce vide que le format 600 est fait pour occuper.
Cet intervalle est sinon perdu deux fois : perdu comme surface, et perdu comme entretien, parce qu'un vide de 600 mm entre deux appareils devient un piège à emballages et à ustensiles tombés. Le combler avec un plan à bord tombé transforme un point noir du nettoyage en surface utile.
Ce qu'elle porte vraiment
Un bac gastronorme 1/1 posé en travers consomme 325 mm sur les 600 mm disponibles, ce qui laisse une réserve pour poser une main ou un couvercle. Une balance de comptoir, un trancheur d'appoint, un grille pain professionnel tiennent chacun sur ce plan à condition d'être seuls. Le format ne supporte pas la cohabitation de deux fonctions.
La profondeur, elle, se choisit exactement comme sur un grand format. En 700 mm, la table reçoit une machine au fond et garde une bande de travail devant. En 600 mm, elle s'aligne sur la profondeur des appareils voisins, ce qui est souvent le vrai critère : un plan qui dépasse de la ligne se fait heurter et se salit sur son angle avant.
Quand elle est un mauvais choix
Elle l'est dès qu'on lui demande d'être un poste. Six cents millimètres ne permettent ni la découpe avec du recul, ni le travail en deux rangs, ni la moindre zone tampon. Une cuisine équipée de trois tables de 600 mm dispersées a moins de capacité réelle qu'une seule table de 1600 mm, parce qu'aucun geste complet ne tient sur un plan aussi court.
Elle est aussi discutable comme économie. Les prix s'échelonnent de 129 à 289 € HT sur les seize formats, et l'écart entre le plus petit et un format intermédiaire reste modeste au regard de la surface gagnée. Le format 600 se choisit pour une contrainte de place, jamais pour une contrainte de budget.
Les formats de la gamme
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 1200 x 700 mm | 179 € HT | Le format polyvalent, un poste complet sans encombrer. |
| 1400 x 700 mm | 199 € HT | Restaurant et laboratoire, planche et bac gastronorme côte à côte. |
| 800 x 600 mm | 139 € HT | Appoint, arrière bar, cuisine étroite ou camion. |
Seize formats, longueurs de 600 à 2000 mm, profondeur 600 ou 700 mm, avec ou sans dosseret droit de 100 mm. Étagère basse incluse de série, hauteur de travail 850 mm, pieds réglables jusqu'à 25 mm de rattrapage.
Livraison
Expédition sous 24 à 48 h, puis 48 à 72 h ouvrées de transport par DPD en France métropolitaine. La table voyage à plat : plateau, pieds et étagère protégés séparément, montage à la main en une vingtaine de minutes, sans outillage spécifique.
Livraison offerte à partir de 200 € HT de commande, 20 € en dessous de ce seuil. Prix affichés hors taxes, de 129 à 289 € HT selon le format et le dosseret.
Questions fréquentes
Existe-t-il plus petit dans la gamme ?
Non, 600 mm est la longueur minimale, disponible en profondeur 600 ou 700 mm. En dessous, un plan cesserait de porter quoi que ce soit d'utile et l'étagère basse deviendrait un simple casier, sans intérêt par rapport à un support mural.
Peut-on lui ajouter des roulettes ?
Oui, le kit de 4 roulettes de 100 mm dont 2 à frein, à 39 € HT et monté sans perçage, s'applique aux seize formats. Sur ce petit format, il donne une desserte d'appoint très maniable, montée à environ 950 mm de hauteur.
Le dosseret a-t-il un sens sur ce format ?
Oui, s'il est glissé entre deux appareils contre un mur : c'est justement là que l'arrière devient inaccessible une fois les appareils remis en place. Le relevé droit de 100 mm coûte 19,90 € HT, indépendamment de la longueur du plateau.
Deux tables de 600 mm valent-elles une de 1200 mm ?
En surface, oui. En usage, non : la jonction tombe au milieu du plan, là où se fait le travail, et l'on paie deux piètements et deux étagères. Deux formats de 600 mm ne se justifient que s'ils vont sur deux emplacements distincts.
