Publié le 10 septembre 2026, mis à jour le 24 octobre 2026.
Dans un local humide, oui, sans difficulté, tant que la surface n'est pas laissée mouillée en permanence et qu'aucun sel ne stagne dessus. En extérieur non abrité, c'est autre chose : embruns, pluie chargée et poussières métalliques ambiantes finissent par marquer un plan laissé à l'air libre toute l'année.
Humidité de l'air et humidité posée
Un air chargé en vapeur ne pose pas de problème en soi : la pellicule protectrice de l'acier se reforme en permanence tant que l'oxygène circule. Ce qui compte, c'est l'eau qui reste posée, immobile, sous un objet ou dans un angle. Sous une flaque privée d'air, la réparation naturelle de la surface ne se fait plus.
En pratique, un plan dans une pièce à quatre vingts pour cent d'humidité, essuyé chaque soir, ne bouge pas pendant des années. Le même plan avec un bac oublié dessus et un fond de condensation en dessous marque en quelques semaines. La différence tient au geste de fin de poste, pas au climat du local.
Les configurations à risque en atelier
Une table placée en sortie de chambre froide reçoit de la condensation à chaque ouverture. Une table adossée à une plonge prend des projections d'eau savonneuse toute la journée. Une table de laverie vit dans la vapeur. Dans ces trois cas, la routine change : on essuie plusieurs fois par jour plutôt qu'une seule, et on ne stocke rien d'humide sur l'étagère basse.
Le bas des pieds mérite une attention particulière dans ces zones, parce que le sol y est presque toujours mouillé. Un rinçage à l'eau claire hebdomadaire et un contrôle visuel des vingt derniers centimètres suffisent. C'est là qu'apparaît la première marque quand l'environnement est durablement humide et chargé en produit.
Extérieur, terrasse et local non chauffé
Sous un auvent, sur une terrasse couverte, une table tient très bien à condition d'être essuyée après chaque service et de ne pas rester chargée de sel ou de résidus. En bord de mer, les embruns imposent un rinçage à l'eau douce beaucoup plus fréquent, sans quoi le chlorure s'accumule et travaille la surface.
En plein air permanent, le comportement se dégrade non pas à cause de la pluie mais de ce qu'elle apporte : poussières métalliques, retombées atmosphériques, particules ferreuses qui se déposent et brunissent. Un plan extérieur demande alors un nettoyage régulier à la crème douce pour retirer ces dépôts avant qu'ils ne s'installent.
Les formats de la gamme
| Format | Prix | Pour quel cas |
|---|---|---|
| 1200 x 700 mm | 179 € HT | Le format polyvalent, un poste complet sans encombrer. |
| 1400 x 700 mm | 199 € HT | Restaurant et laboratoire, planche et bac gastronorme côte à côte. |
| 800 x 600 mm | 139 € HT | Appoint, arrière bar, cuisine étroite ou camion. |
Seize formats, longueurs de 600 à 2000 mm, profondeur 600 ou 700 mm, avec ou sans dosseret droit de 100 mm. Étagère basse incluse de série, hauteur de travail 850 mm, pieds réglables jusqu'à 25 mm de rattrapage.
Livraison
Expédition sous 24 à 48 h, puis 48 à 72 h ouvrées de transport par DPD en France métropolitaine. La table voyage à plat : plateau, pieds et étagère protégés séparément, montage à la main en une vingtaine de minutes, sans outillage spécifique.
Livraison offerte à partir de 200 € HT de commande, 20 € en dessous de ce seuil. Prix affichés hors taxes, de 129 à 289 € HT selon le format et le dosseret.
Questions fréquentes
Peut-on installer la table dans une chambre froide ?
Oui, l'acier ne craint pas le froid et le montage ne change pas. La précaution porte sur la condensation au moment des sorties de service : essuyez le plan quand la table revient en température, et ne laissez pas de contenant humide sur l'étagère basse pendant la fermeture.
Faut-il traiter le plateau avant une saison humide ?
Non, aucun traitement préventif n'a d'intérêt sur ce matériau : la protection se reforme seule au contact de l'air. Le seul préventif utile est mécanique, à savoir un plan propre, rincé à l'eau claire et sec, sur lequel rien n'a été laissé posé.
Le piètement souffre-t-il plus que le plateau ?
Il souffre différemment. Le plateau est essuyé souvent, le piètement rarement, et son bas reçoit l'eau du sol. Sur un poste humide, intégrez les pieds au nettoyage hebdomadaire : chiffon humide du haut vers le bas, puis rinçage à l'eau claire des vingt derniers centimètres.
Une table stockée plusieurs mois risque-t-elle quelque chose ?
Seulement si elle est rangée sale ou humide. Avant un stockage long, lavez, rincez, séchez complètement, et laissez la table à l'air plutôt que sous une bâche plastique qui retiendrait la condensation contre le plan pendant tout l'hiver.
Ce que dit le texte : le règlement (CE) n° 852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires (annexe II, chapitre II, point 1 f) demande que les surfaces en contact avec les denrées soient bien entretenues, faciles à nettoyer et, au besoin, à désinfecter, avec des matériaux lisses, lavables, résistant à la corrosion et non toxiques.
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